スライスアーモンドのプラリネ

昨日お料理教室で習った「スライスアーモンドのプラリネ」を作りました。

教わった通りに作ったつもりが、失敗しました。
教室で作ったように雪平鍋を使い
火力は中火
混ぜるな！というから、鍋を揺らす程度で混ぜてません
なのに、白い固まりになりました。

気を取り直して再挑戦！
カラメル状になる前に水分がなくなり固まったので、
２度目は水の量を倍の大さじ２杯にしました。

水が多いから色づくまでかなり時間がかかりましたが、
なんとか成功！

案外難しいお菓子作りでした。
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