久しぶりの書き込みです。
アサヒビールのお料理教室「スーパードライに合うフレンチ料理」ということで
今回のメニューは
「砂肝ときのこ じゃがいものオイル焼き」
「サバのスモークソテー イカとパプリカのアンチョビ風味」
「インゲンとマッシュルームのサラダ」
どのメニューも、勉強になる自分の身になるお話を聞けました。
特においしかったのは、砂肝！！！
オリーブ油で低温で煮る事を「コンフィー」っていうんだって
かたい砂肝が食べやすい食感になり、うまみが凝縮されて
スーパードライに最高のマリアージュ。
このコンフィーは自分でも作ってみたいメニューでした。