アサヒビールのお料理教室で「手作りベーコン・２日目」

先週漬けた豚バラ肉を、燻製にしてベーコンを作りました。

ダンボール箱とあき缶を使い、燻製の装置を作りました。
買わずに、あるものを使うスタイルがいい。

燻製チップは「さくら」を使いました。
「さくら」と「なら」の味の違いを食べてみましたが
風味がだいぶ違うのですね。
強い燻製風味の「なら」は、ワイルドでのみすけはおいしいと思いました。

出来たベーコンは、「厚切りベーコンステーキ」と「チンジャオロース風」の
二品を作りました。

手作りベーコンって食べた時に、燻製の味と風味がちゃんとしておいしいね。
ベーコンとビールってとっても合いました。