『たかべ』って魚の塩焼き

『たかべ』っていうのは初夏の魚らしい。
初めて食べました。
お魚屋さんが塩焼きで食べるといいって言ってた。
内臓出して、鱗を取って、塩をして焼いたら、皮が取れてしまいました。
皮が薄い魚だったのね。
味は、淡泊なやまめってところかな？

NOMI