梅干しに赤紫蘇を入れました。

梅を塩漬けにして、梅酢がだいぶ上がってきたので
赤紫蘇を入れました。
　　　　　　↓↓↓紫蘇を入れる前の梅↓↓↓
　　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/nomisuke735/37040269.html

ちょっと赤紫蘇を入れすぎた気がするけど
初めての梅干し作りなもので、ほどよい量ってのが見当つかない。
ちょっと多くても、ゆかりがたくさんできていいかも。

赤紫蘇を初めてあく抜きしました。
塩で揉んでいたらヘンな黒に近い紫色の汁がでてきてビックリ！
何度も揉んでいたら想像できそうな紫色に変わってきたけどね。

土用干しが楽しみです。