nomisuke仙台に行く【ニッカウイスキー・マイウイスキー塾に参加・工場見学③】

発酵釜の中をのぞいたら、ぶくぶくの泡がいっぱいです。
想像以上のものすごい白い泡でした。
発酵釜の建物内は発酵の香りがいっぱい。
木のへらを見つけた。これでかき混ぜるのかな？

麦汁が発酵されたこの汁は
一晩おいて気の抜けたビールってだれかが言ってた。
気の抜けたビールより濃厚で、
ほんのりピリピリ感（たぶん炭酸）のあるものでした。