古城梅〜梅干し編

追熟が進みまくっている古城梅

何とかどっちかというと青い、梅は梅酒へ

残りは梅干しにすることにした。

この数年梅干しを作ってきて分かったことは、

別に多少傷合っても全然OK。

ということである。

逆にきれーなやつも、作ってる最中網に張り付いて破れたり、

そういうの無くても見分けつかなくなる。

味の違いは・・

梅干し嫌いだから分からんわ。

古城梅428g、粗塩64g

大さじ１のホワイトリキュールを振りかけて。

重石を載せて、さあ梅酢はあがるかな～！？