学びながら呑みログ 発泡酒の件
２０１４年から消費税の増税もあるので、経済的理由で呑んでいた発泡酒を、いわゆる「新ジャンル」に変える（涙）。「ラガー（熱処理）」「一番搾り」「ラガー（生）」「淡麗」と、キリンを呑み貫いた。「のどごし」「澄みきり」と呑み継がれる前に、いちおう、他のメーカーの「新ジャンル」も呑んで考えようということで、年末年始に呑み比べた。
味わう前に、まずは学ぼう。
発泡酒は、戦中、戦後の食料規制で、大麦麦芽に代わるビールの原料として、サツマイモの研究から始まった。その後、食料規制解除で副原料としての研究も続いたが、商品発売に至らなかった。どうしても抜けたようなビールになるからだ。
１９９４年。
再び発泡酒の研究は進められた。１９８９年の酒類販売の緩和で、酒屋以外で酒類が売られるようになって、また、国外のビールが売られるようになったからだ。ビールの酒税は価格の約５０％。半分が酒税だ。安い国外のビールと価格競争にならない。
酒税では、麦芽使用比率６７％以上はビール。以下は発泡酒。だが、麦芽を減らすと抜けたようなビールになる。副原料や製造法の研究の結果、１９９４年に、ようやくサントリーから麦芽使用比率６５％の「ホップス」が発売。
とてもビールの味わいに及ばなかったが、低価格の発泡酒は売れた。
１９９６年。
ビールの販売数が減って税収入の減った、１９９６年。酒税改定で「麦芽使用比率５０％以上６７％未満の区分」はビールと同じ税率になった。税率のもっとも低い「２５％未満の区分」の発泡酒の研究が進められた。結果、同年１９９６年に、サントリーから麦芽使用比率２５％未満の「スーパーホップス」が発売。
その後、キリンの「淡麗」のヒットによって、発泡酒の売上数はビールと並んだ。そして２００３年の酒税改定で発泡酒の税率が上がった。
２００４年。
酒税の「麦芽使用比率」に縛られないように「第三のビール」の研究が進められた。結果、２００４年に、サッポロから「ドラフトワン」が発売。
現在、発泡酒はトップのキリンの「淡麗」、サッポロの「北海道生搾り」、アサヒの「本生」だけだ。サントリーは出していない。当然だが、「第三のビール」にシェアを奪われてしまった。
「第三のビール」に話は続く。でわでわ。