酒呑み比べ 広島・藤井酒造
藤井酒造という名の酒蔵は鳥取、福島などにもあるが、今回の紹介は広島の藤井酒造。
１８６３年創業。１５０年前から純米酒にこだわり、米不足の戦中も純米酒を作り続けて現在に至る。創業以来から作り続けてきた「龍勢」と、「宝寿」いう銘柄を持つ。「龍勢」は１９０７年開催の第１回全国清酒品評会で第１位受賞の銘酒だ。
最近の酒蔵は酒米にこだわっている。藤井酒造も最上の山田錦以外に、山田錦の親種である岡山の雄町、広島の八反錦を使っている。雄町は磨いても米の旨味たっぷり、ふっくらした味わいを楽しめる
日本酒好きむけ。逆に八反錦は吟醸香の高い、澄んだ味わいの今風の日本酒を楽しめる。
「裏・龍勢」は、力の強い、腰のある、日本酒らしい日本酒。ぜひ。
呑み比べた３本
・龍勢 雄町無濾過生原酒・純米酒
Alc：16・酒度：＋６・精米歩合：65％（雄町）
・裏・龍勢 特詰・純米原酒
Alc：18・酒度：＋３・精米歩合：65％（雄町）
・涼風夏生・特別純米生酒
Alc：16.5・酒度：＋５・精米歩合：65％（八反錦）
