おはようございます！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
今回も過去にお出しした肉料理です
やっぱり肉料理が得意なので、そちらを紹介したい気持ちがあります
よろしければお付き合いくださいませ
あじわい黒牛のロースト トリュフソース
こちらも前回紹介したお肉料理と同じで
広島県三原市にあるルミノ牧場というところで育ったあじわい黒牛という銘柄牛を使っております
お肉の旨味は詰まっていながら、保水率が高いためすごくジューシーな食感のお肉です
正直、このお肉の旨さはかなり良く、ここぞ！と言うときに使っているお肉です
フレンチではよく使われるマデラワインを使ったソースにトリュフを刻んで入れたソースです
ペリグーソースとも呼ばれたりします
こちらも召し上がりたい方はお肉の取り寄せに時間がかかるのでお早めにリクエストしてください！
本日もお越しいただきありがとうございます！
良い一日をお過ごしくださいませ！
