こんばんは。
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
押上にあるキッチンでは曜日限定のテイクアウト営業しています
11:00〜14:00と17:00〜20:00と昼夜営業しているのですが
お店を閉めているあいだに賄いを食べます
以前のブログでも書きましたが、賄いは重要です
美味しい賄いが作れないのならば
お客様に美味しい料理は出せません
凝ったものではなくていいので、美味しいかどうかが大切です
ジャンルとフレンチシェフだからと言ってフレンチである必要はありません
色々なジャンルで作って大丈夫です
今回は麻辣婆豆腐です
豆腐と茄子、挽肉の代わりに鶏肉を刻んだもの、万能ネギを麻辣醬や黒醤油などで合わせた調味液でつくりました
花椒の香りの辛さも聞いていて、食が進む賄いが出来ました
今度お手伝いさんを募集する予定ですが
賄いを作りたいという方ももちろん大歓迎です！
宜しくお願い致します
本日はこの辺で！
お越しくださいましてありがとうございました！
