こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
本日は雨でしたが今は晴れております！
雨も嫌いではないですが、雨から晴れる時を見るのも気分が晴れますね
暑い日といえば冷たいデザートも食べたくなります
今回も過去に出張料理で実際にお出しした夏の一品をご紹介します
桃の三重奏 コンポート、ジュレ、グラニテ
桃の時期にお出しするデザートです
コンポート→シロップ煮
ジュレ→ゼリー仕立て
グラニテ→かき氷のようなもの
と考えていただけると分かりやすいです
桃は皮ごとシロップで軽くなるのでとても柔らかくなります
皮ごと煮ることで、シロップも綺麗な色が付くのでゼラチンを加えてゼリー仕立てにしたものと
桃の果実とシロップをミキサーで回し、凍らせたグラニテと一緒にお出ししました
同じ桃でもそれぞれの味わいが楽しめますし、一緒に食べても一体感があります
気になった方は是非ご依頼の際にリクエストしてください！
最後までお読みいただきありがとうございます！
また更新いたしますので、遊びにいらしてください！
