こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちらをご覧ください↓
昨日は勉強を兼ねてレストランで食事してきました
料理人はよく料理の勉強として食べ歩きを良くやっています
有名店や流行っているお店に行って、味や盛り付け、食材の組み合わせ方を勉強します
刺激にもなりますし、美味しいものを食べる事自体が楽しかったりします
※昨日行ったレストランの一品です、仔羊美味しかった
ただ、料理人として独立していくには料理だけを勉強すればいいわけではありません
サービスの仕方、値段の付け方、広告の仕方、店舗を作るなら作り方、借り方、営業許可、リピーターになっていただく為の企画、従業員を雇うとなった時の契約方法、税金、保険などなど…
むしろ料理以外に学ぶべき事の方が沢山あります
そしてこういう内容は自分から学びに行かないと得られません
自分で独立しようとしたら学ぶことでもありますが、事前に学んだ方がスムーズです
※これは料理人だけではなく、ご自身でビジネスを始める方全員に共通することです
レストラン行くのも大事ですが、他にも勉強する事があるというのを是非忘れないでください
6月も最終週です
今月やり残した事がないように残りも過ごしましょう！
