こんばんは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
主事業は出張料理なのですが、料理教室の講師を引き受ける時もあります
フレンチを学ぶ機会もなかなか無いらしく、お声をかけていただいております
前回のブログで、意識しているのは再現性があるかどうかと書きました
※詳しくはこちらのブログです↓
では再現性とは何か？もちろんそれは
習った後に家で作るかどうか
家で作るにはどんなものが良いのか？
僕の場合は1番に考えるのが、教える料理と一緒に
スーパーで買える食材どうか？
家にある道具で作れるかどうか？
というのを考えます
僕の料理教室では特殊な食材や調味料は一切使いません
それだけでハードルが上がり、家で作る気にな、なくなるからです
得意な方は代わりの食材をうまく使ってアレンジを自発的にやりますし
初心者の方はまずは教わった内容通りにやってみようと、同じ食材を準備されます
初心者の方から上級者の方も楽しめるような内容を考えております
※料理教室で実際にやった料理です、全てスーパーで買える食材です
また調理器具も特殊なものは使用しません
ご家庭にあるであろうと想定できる物だけで作ります
例えば低温調理器で○時間かけて〜というのは簡単ですが、そもそも低温調理器を持っている方は少ないです
それが無いと作れないレシピを教えている時点でプロ失格です
料理教室は習いたいという方がいるから成り立っております
講師側が教えたいものではなく、生徒さんが習いたいというものを教えていきましょう！
本日はここまで！
宜しければまたお越しください！
良い夜を〜
