こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
今回は主にケータリングでお出ししていた料理で、とても人気のある料理です
※お出ししていた、と過去形なのはコロナの影響でケータリングはほとんどご依頼がないためです
もちろん、ご依頼を受け付けていないわけではないので気兼ねなく仰ってください
牛肉の手鞠寿司
低温調理でジューシーに仕上げた牛ランプ肉で酢飯を包み込みました
写真の色はレアっぽく見えますがしっかりと火を通してあります
フレンチシェフなのに手鞠寿司？と思われるかもしれませんが
酢飯に白バルサミコ酢を使うなど、洋食の要素を取り入れつつ、ご飯に合うように工夫しております
もちろんお肉は塊のままじっくり時間をかけて火を通すのでしっとりとろけるような柔らかさを生み出しております
この料理は必ず入れて欲しいとご要望をいただくことも多い一品です
もちろんリクエストいただけましたらいつでもお出ししますので、気兼ねなくお問い合わせください！
本日もお越しいただきましてありがとうございました
