おはようございます！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
本日もよろしくお願い致します！
先日まで出張料理のメリットを何回かに分けて説明させていただきました
ただ、良いことばかりなのか？という疑問もあると思いますので、今回はデメリットというか一番気をつけて欲しい事を説明いたします
・食材の忘れ物は致命的
飲食店だと冷蔵庫にいろいろな食材がストックされていますが
出張料理だと、メニューを決めて食材を必要な分だけ持っていくので、食材の忘れ物をしたら致命的です
一番気をつけなければならないところです
※肉料理で肉を忘れたら終わりです
・責任は全て自分
出張料理というよりご自身でビジネスをしている方、というニュアンスになります
何かがあった際の責任は全て自分です
食中毒、お皿を割る、異物混入、怪我をさせてしまうなど
様々なリスクがあるということを改めて認識しましょう
※PL保険必須です、個人で入れるところもいくつかあるのでそこを調べてください
細かく言うともっとあるのですが、そこはデメリットというよりも、その環境をいかに活用できるかの話になるので、この2点が最も大きなデメリットになります
ただ、これは事前にしっかり準備すればほぼ防げますので、意識しながらやっていきましょう
また来てくださると嬉しいです！
本日も素敵な1日をお過ごしください
