こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
今回もタイトルの通り、出張料理のビジネス面でのメリットを詳しく説明させていただきます。
※ブログはこちらです↓
何回かに分けて投稿してきましたが、残り2つ⑥と⑦を説明させていただきます
①食材をコントロール出来る
②自分の好きな時間で働ける
③1人でやれば、売上は全て自分に入る
④間借りでも始められる
⑤初期費用が少ない
⑥自分の好きな料理を考えて提供出来る
⑦商圏を自分で決める事が出来る
※①〜③についてはこちらをご覧ください↓
※④と⑤はこちらです↓
⑥自分の好きな料理を考えて提供出来る
→ こちらは出張料理だけではなく、オーナーシェフとしてのメリットです
料理人として働いていると料理はオーナーシェフが決めます
たまに何か一品考えさせてもらうことがあったり、部門シェフだったら考えたりもしますが
全部を自分が考えて作ることは一個人ではなかなか出来ません
店舗だとレギュラーメニューは必須ですが、出張料理はその都度お客様に合わせて料理を考える事が可能です
作りたいメニューや喜んでいただけそうなメニューを作り上げる事が出来るのも魅力の一つです
※料理や構成など全て自分で考えます
⑦商圏を自分で決める事が出来る
→ここも出張料理ならではのメリットです
店舗を構えたら、お客様に来てもらわないといけません
つまり、お客様の生活圏内や行動範囲内にお店がなければ来てもらえません
都内にお店を持ったとすると、遠方の方は東京に来たついで以外では、余程でない限りいらっしゃらないと思います
出張料理でしたら、お客様の所にこちらがお伺いする形なので、極端に言えば全国どこでも行けます
nomade kitchenは全国行きますので、遠方の方も何かの際はご相談くださいませ
※富山県に出張したこともあります
長く続いてしまいましたが、出張料理のメリットはこのような感じです
ただ、良いことばかりなのか？という疑問もあると思いますので、どこかでデメリットというか気をつけて欲しい事も書こうと思います
また来てくださると嬉しいです！
本日もありがとうございました、素敵な夜をお過ごしください
