こんにちは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
今日も30℃越え！？の暑い日のようです
暑い日は冷たい料理が食べたくなりますね
今回も実際に出張料理でお出しした冷製パスタをご紹介します
冷製ボロネーゼ風パスタ
本来ならボロネーゼは挽肉や野菜、赤ワイン、トマトなどを使った温かいお肉のソースです
それを夏でも食べやすく出来ないかと考えて作った料理です
サッパリと味わえる様に挽肉を炒めたのちに冷まし、フレッシュミニトマトで作った冷製ソースと合わせます
使う挽肉も、豚肉や牛肉だと冷製にした場合、脂を強く感じてしまうので鶏胸肉を用います
牛肉でも赤身のみの挽肉ならばいいと思います
辛味のアクセントに青唐辛子も加えています
トマトの酸味と鶏肉のうまみ、青唐辛子のちょっとした辛味がマッチして食が進みます
冷製ですがカッペリーニではなく、スパゲッティを使っています
肉の味わいもあるので麺の食感もしっかり味やっていただきたいからです
こちらのメニューも是非ご依頼の際にリクエストしてください！
本日も暑いです、水分補給をしっかりして、熱中症にならないように気を付けてくださいね！
本日も良い一日をお過ごしください
