こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
僕は料理人であり個人事業主なので、料理のメニューも自分で考えます
考え方のパターンはいくつかあります
①学校や働いていたお店の料理から考える
②色々なシェフの本や動画で見た料理から発想を得る
③食べ歩きで実際に食べた料理から考える
④過去の食材の組み合わせ方を変えてみる
⑤同じ料理だけど作る方を変えてみる
⑥ノリとテンションと勢い
上の数字は別に優先順位というわけではなく、番号を振っただけですが、多くは実際に経験した事から考えることが多いので①が中心になります
あとは、ただ同じ料理を作るだけではなく、盛り付けを変えたり、作り方を少し変えたりなど
どうやったらもっと美味しくなるか、楽しんでもらえるかを考えます
※同じ料理（鴨肉の炙り 蕪の葉のジェノベーゼ）
自分もそうですが、食べてくださる方を考えると、美味しい料理の方が絶対いいので、1番重要なところです
今日もどうすればもっと良くなるかを考えたいきます
本日は雨ですが、素敵な日にしましょう
ここまでお読みくださり、ありがとうございます！
