こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
料理人をしていると、得意料理について聞かれる時があります
フランス料理やイタリア料理をやっていたので、ジャンルは分かりやすいですね
僕は肉料理、尚且つ、古典的な料理が得意（好き）です
例えば、牛肉のポワレ 赤ワインソースとか、ローストビーフなどです
牛肉を焼き上げるのが得意ですね
※牛肉（イチボ）のロースト トリュフソース
というのも、今使っているキッチンは元々はお肉屋さんが使っていたキッチンなんです
そこのお肉屋さんが色々な案件を受けていたのですが
お肉屋さんなので料理のレパートリーが少なく、困っていたところに僕らと出会った、という経緯から使わせてもらっています
当時は企業案件が多く、調理する代わりにそこで扱っているお肉（牛肉）を使う、という条件でやらせていただいていました
おかげさまで非常に多くの量の牛肉を焼かせていただきました
その結果、牛肉を焼くのが得意になった、という事です
もちろん、今でもこう焼いた方がもっと美味しくなるかな？と考えながら焼いています
慢心しないで、これからと美味しくなるように料理していきます！
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
おやすみなさい💤
