こんばんは
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
暑くなってきましたので、簡単に作れるサッパリとした料理を紹介いたします！
冷製パスタ風素麺 フレッシュトマトソース
材料（2人前）
・素麺 150g
・トマト 1個
・きゅうり 1/2本
・みょうが 1個
・しそ 2枚
・オリーブオイル 45cc
・塩 適量
・レモン汁（酢でもよい）少量
作り方
①トマトときゅうりを1〜2cm程度の角切りにする
②みょうがとしそは薄く切る
③トマトとキュウリをボウルに入れて塩をふたつまみして混ぜる
④オリーブオイルとレモン汁を入れて混ぜ、みょうがとしそも入れる→これがソースなので少し塩が濃くても良い
⑤素麺を茹でる、茹だったらしっかり冷やし、水を切る
⑥ソースと素麺を合わせて、盛り付けて完成
カッペリーニという冷製パスタ用の細い麺でも良いですが、その場合はソースの塩を少なめにしましょう
→パスタは塩のお湯で茹でますが、素麺は普通のお湯で茹でるので、麺につく塩味が変わるためです
トマトとレモンの酸味、きゅうりの食感、みょうがとしその香りでサッパリ食べれます
しそとオリーブオイルも相性がいいので、暑い時期のご飯に試してみてください
本日もお越しいただきありがとうございました！
素敵な日曜日の夜をお過ごしください
