こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓
日曜日のお昼にピッタリな簡単な一品を紹介します
「そば粉のガレット」
材料 4人分
生地
・そば粉 120g
・水 300cc
・塩 2g（ひとつまみ）
足りない場合→そば粉：水＝1：2.5で合わせる
具材
・卵 4個
・ロースハム 8枚
・チェダーチーズ 80g
・油（サラダ油やグレープシードオイルなど香りの少ないもの）
作り方
①ガレット生地を作る、生地の材料を全部混ぜあわせ30分ほど置く
→必須ではないが、混ぜた後に冷蔵庫で一晩寝かせるとモッチリする
②フライパンを温めて油をひき、生地を薄く広げて弱火で焼く
③生地の表面が乾いてきたら卵をのせる。白身をヘラなどで広げる
④白身の部分にハムをのせ、チーズをかけて、蓋をして蒸し焼きにする
⑤3～4分経ったら蓋を外し、強火にして表面を20秒ほど焼く
⑥お皿に乗せて、４辺を折りたたみ、完成
※コツやポイントなど
・白身は厚みがあるので、ヘラなどで広げることで火が通りやすくなる
・最後強火で２０秒ほど焼くことで蒸した時の水分を飛ばす
・卵は別のフライパンで目玉焼きにする方法もある
→③を省略する。お皿に乗せるときに目玉焼きを中心にのせる。
仕上がりはこんな感じになります
そばは他の穀物に比べ、血糖値が上がりにくかったり栄養価も豊富です
そば粉もスーパーで簡単に買えますので、作りやすいと思います
材料も、ハム以外でもベーコンや魚介でもOKですし、チーズもミックスチーズでも大丈夫です
色々アレンジ出来ますので、是非試してみてください！
良い週末をお過ごしください！
