出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
新しく何かをやることは大事ですがやる前には準備も必要です
ということを前回お伝えさせていただきましたが、なにが必要かをお伝えいたします
飲食店向けの内容になりますが、参考にしてくださればうれしいです
前回のブログはこちら↓
コロナの影響で新しくテイクアウトや通販、冷凍食品を販売する飲食店が多くなりました
お客様にとっては買いやすかったり、家に居ながら色々なお店の料理を食べることが出来るのでいいことだと思います
ただ、新しいことをやるのに本当にそのままスタートしていいのか？
あそこはテイクアウトやっているし、ウチも出来そうだからやろう！と勝手にスタートさせると実はNGなこともあったりします
新しいことを始める前に必要なことは「やっていいのか事前に調べる」ということです
そんなの当り前と思う方もいらっしゃいますが、自分がやっていることだと気が付かない時がありますので、ぜひ一度客観的に見てほしいです
例えば、飲食店を始める際に「飲食店営業許可」を取得します
※店内で飲食の提供を行うために必要な営業許可で、これがないとそもそも飲食店として営業できません
飲食店営業許可だと以下のようになります
料理のテイクアウト、デリバリー→OK（一部NGあります）
お菓子類やパンのテイクアウト、デリバリー→ほぼNG（一部OKあります）
通販→NG
冷凍食品販売→NG
ローストビーフやソーセージ等の販売→販売方法によってOKとNGがある
※管轄の保健所によって若干条件が変わりますが、大きく変わることはないです
実は結構NGが多いんです
折角新しくスタートしたのに、知らなかったら逆に自分を苦しめることになりますので、始める場合は必ず調べてからスタートしましょう！
→詳しくは後日ブログでお伝えします
今日も読んでいただきありがとうございました
