こんにちは！グリーンピールサロンNomのりかです。
昨日の定休日は糀料理のレッスンに行ってきました。
こうじは麹と糀があるそうです。
今回は米のこうじなので「糀」の方のお勉強をしました。
塩糀・醤油糀・甘糀の3種類。
塩糀・醤油糀はお料理に、甘糀はそのままドリンクとして飲みます。
発酵パワーで栄養素アップ
甘糀は過熱しないでそのまま飲みますので
たっぷりの酵素で腸が喜ぶ美肌効果抜群なのです
めちゃくちゃおいしいし、はかって混ぜるだけの簡単。
毎日1回まぜてこうじ菌を育てて1週間で完成
楽しみがまた1つ増えました
お料理すべてにこうじを使ってます。おいしくて、やさしいお味でした
甘糀です。 糀の種類や水の配分で味が全然違います。
左から、塩糀・醤油糀・甘糀。菌が育つまでお預けです
グリーンピールＮom
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当サロンは、GREEN PEEL®の「認定サロン」です。
また、技術・経験の伴った「リーダーズサロン」です。
