サツマイモ酵母で 「おさつフランス」
やっとブクブクしてきた酵母は「サツマイモ」です正月過ぎて5日に仕込み始めた「マンゴー」が一向に泡立たないので15日に「サツマイモ」で始めたらわりと早くにブクブクしはじめました1/5 1日目1/22 8日目 左サツマイモ右はマンゴー先日、ブログもやってる友達が入院した、とブログにアップしてあら、大変とパンを仕込み始めたのに病状を聞いたら 何も食べられない…とσ(^_^;)じゃあ、って事で 我が家で消費してます以前も作った「おさつフランス」黒ゴマ買ってきましたただ、このパン何かおかしい見た目は普通です匂いと、味がおかしい酸っぱい何で⁈サツマイモ酵母が悪いのか?でも酵母液と 元種の匂いは普通どこで、どうしてこんな匂いの素が混入した?昨日、朝に焼き上がり夕方に やっと気付きました1 次発酵に使ったボウル消毒しなかった…雑菌が繁殖したかもしれません昨日 食べたけど 私も主人も特に症状はなく…以前、天然酵母のパンを食べて体調不良になった人のブログを読んだ事があって酵母起こしや、元種作りには気をつけてたんですがボウル、これからは 必ず熱湯消毒しますさて、このパンまだ残ってますどうしよう、やっぱり破棄?こんなパンを入院中の友達に持って行かなくて本当に良かった