山形の郷土料理だし風を作る

今朝収穫の野菜、モロヘイヤ、ミョウガ、オクラ、キュウリ、ナス・・・

今年はミョウガの当たり年、今の時期に太いミョウガがたくさんとれる。

4月に定植したナスは、少し勢いがなくなってきた。

6月定植の秋ナス用は、実がなり始めたところで、瑞々しく大きなナスがとれる。

モロヘイヤたっぷりの山形のだし風をつくろう。

モロヘイヤとオクラを茹で、ミョウガ、キュウリ、ナスを刻んで、醤油、出汁、塩、少量の砂糖で味付け

たっぷり作ってご近所さんに

温かいご飯にたっぷりかけて、かきこむとおいしい。