ずいぶん前に、沖縄のお土産でもらったうまから島唐辛子チップで食べる辣油を作った。
これは予想外のおいしいできで、すっかりなくなった。
また食べる辣油をつくる。
秋に収穫したショウガがたくさんあるので、たっぷりすりおろす。
すり下ろした生姜とトウガラシ粉に輪切り唐辛子を混ぜて、トウガラシに水分を吸収させる。
乾燥した唐辛子を熱した油に投入するとすぐに焦げてしまうので、生姜の汁を吸わせる。
これをサラダオイルとごま油混合で中火で焦げないように炒める。
砂糖塩出汁パック粉で味付け。
買ってきたフライドオニオンガーリックチップスをつぶして投入。
仕上げにいりごま振りかけて完成。
唐辛子を少なくしたので、ご飯にのせてパクパク食べる。
ラーメンにも合う。
