硬水でスープ。

昨日は穴八幡宮に行ってきた。
穴八幡宮には、正味5分もいなかったな。

毎年、冬至当日に行き、
１時間くらい並んで買っていた一陽来復を３分くらいで買え、
30分くらい並んで参拝したのを並ばずスッと参拝。
ストレスフリーだ。

確かに長時間並んで買った後の「やったった感」はあったが、
それがどうしたというのだ！
ま、このために毎年会う友達もいるのでその楽しみもあるのだけど。

とりあえず、今年の商売繁盛は確定されたので安心である。


昨日、ヘウレーカを見た。

出汁（だし）が利いたお吸い物に、ほたるいかやマグロなどの海の幸。
なぜ和食はこれほどまでにおいしいの？

ってやつだったんだけど、
その中で、
硬水で、鳥など肉の出汁を取ると、カルシウムと結合しアクも良く取れて美味しいスープが取れる。
軟水だと、昆布などの旨味が溶け出し、まろやかな出汁が取れる。
ご飯も硬水で炊くとふっくらせず、軟水で炊くとふっくら。
そうなんだ！硬水で肉のスープを取ると美味しくなるんだ！
今度やってみようと思ったのでした。

さ、さ、仕事します〜〜〜。