うちで使っている塩麹（糀）はこちらの。
新潟の、古町糀製造所さんのお料理用麹です。
わたしは新潟出身なので、古町という名前にまずはおおっ！と思い
（昔からある新潟市中心部のアーケード商店街です、、今は
どうなっているのかな？？）
しかも松屋銀座に出店されているので、何年か前に買ってみました。
その後、ほかのメーカーのも使ってみたりしたんだけど
やっぱりこれが一番美味しいと思ってリピートしてます
通販サイトにはこの四角いケース入りの商品は載っていない？
ようですが店舗にはあります。
容量（ケース300g, 通販のは200g）が違うだけ。
糀を使ったドリンク（= 甘酒です）やジェラートもあります！
自然な甘さで身体にも優しい、ぜったい美味しい糀だと思うので、
良かったら試してみてください