お砂糖 サラサラ

今日もパウンドケーキを焼く。
焼き上がりに自家製の杏ジャムとラム酒のシロップをぬる。

お菓子に使う砂糖について考える。精製された白砂糖を使うことが嫌だったので、きび砂糖やてんさい糖を使うことが多かったけど、粉やバターの素材の味を大切にするなら、グラニュ糖を使ってみるのもいいかも、と思って焼いてみました。くせのない甘みで、バターの香りが引き立つことをいまさら実感。

パウンドケーキ

はじめて、「なんだか、いけるんじゃない？」なパウンドケーキが焼けた日でした。
はじめての夏、我が家のまわりの木々から蝉の声が響いています。

プレーンな…

プレーンな食事パンの研究中。
いつもは小さく丸めるプチパンの生地を大きく分割して、コルプ型に入れて発酵してみました。
もっちりと味わい深いけど、めが詰まった感じかな。

昨日、近所の方からかぼちゃをいただく。
かぼちゃプリンにしよう！！