今日はラー油は手作り。
道の駅で買った唐辛子
たっぷり入って250円
ごま油を準備
後で作ったラー油を戻すのでビン詰めのものをチョイス
唐辛子を細かく切っていきます
種もいっしょに。こんな感じ
八角
生ニンニクも加えて準備完了
ごま油一本をフライパンで熱します
生ニンニクと八角を入れて
火を止めて唐辛子を投入！
シュワっとなります
これで終わり
油こしでラー油を抽出
熱を冷ましたら
瓶に戻します
仕上げに一味唐辛子を瓶に投入
完成！
餃子、麻婆豆腐、ラーメンなど何にでも使えます。
以上、自家製ラー油作りでした。