あっという間に2023年も終わりを迎えようとしていますね。
今年は、どんな年でしたでしょうか。
普段は、毎日、丁寧にお出汁を…と思いつつ、なかなかできない事も多いのですが、やっぱり年末年始は、丁寧にお出汁を取っていただきたい、と思って、せっせとお出汁取り。
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基本のかつお昆布だし
＜材料＞ 作りやすい分量(お味噌汁だったら8人分、麺のつゆに使うのであれば4人分)
水 1400ml(出来上がり量1200ml)
だし昆布(５㎝×８㎝程度) 2枚(6g)
かつお節 20ｇ
＜作り方＞
下準備：早めに作り始めることを意識する。
①お味噌汁を作る鍋に水とだし昆布を入れて30分ほど置く。
②中火にかけて、昆布の周りにフツフツと気泡がついたのを確認したら、昆布を取り出す。
③かつお節を加えて火を止め、そのまま触らずに２分ほど置く。
④網などでかつお節をすくい取る。(もちろん、しっかりザルで濾しても良いです＾＾)
できあがり。
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かつおと昆布で取る、基本のお出汁。
実は、昔っからこの方法でやっていて、みんなこれが基本だと思っていたら、あれやこれやとネット上でも沢山レシピを見られるようになってから、あれ？違う？と気が付いて、いろいろ試して、結局戻ってきた、というお出汁。だからとってもお気に入りレシピです＾＾良かったらお試しくださいね。
因みに、このお出汁を使ったかけうどんつゆ→★★★も、とっても美味しくてお気に入り。
我が家は、子供たちがお蕎麦があんまり、、、なので、今年も年越しうどん予定です。笑。
楽しみだなぁ。
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今年は、皆さん、いかがお過ごしでしたでしょうか。
歳を重ねると１年が早く感じると言いますが、本当に感じています。１年が短すぎて何もできないじゃないと驚いているほど。けれど、しっかり思い返すと、結構濃密な1年でもあったな～としみじみ感じています。
(今年のクリスマスチキン。)
とにもかくにも、周りの皆さんには、感謝しかありません。本当にありがとうございます。
来年も、少しずつですが、成長して、貢献できるようにできれば幸せだなぁ、と思うので、引き続き、よろしくお願い申し上げます。
皆様、素敵な年末年始をお迎えくださいね。
今日も良い１日なりますように。
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