突然ですが、うちの娘は最近、便秘がちなんです。。。
便秘。。。。
と言えば、腸(←)便利なのが、きのこ!!!!!
きのこは食物繊維がとっても豊富ですもんね。
きのこの子の子元気のこー♪
って、ことで、きのこを使った和風パスタを考えました。
<レシピ>2人分
・スパゲッティ 100g
・えのき 300g
・しめじ 100g
・エリンギ 100g
・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく 1かけ
・たかのつめ(あれば・・辛いのOKならば・・) 1個
・めんつゆ 大さじ2
・パスタのゆで汁 50ml
<作り方>
①スパゲティを半分に折り、袋表示より30秒短く茹でます。ゆで汁には塩たっぷり入れてね。
にんにくは潰し、えのきとしめじ、エリンギはいしづきを取って、ほぐしておきます。
②フライパンに潰したにんにくと鷹の爪(これはそのまま)オリーブオイルを入れて、
火にかけ、香りを出します!
③ん~♪いい香り★ってなったら、きのこを入れて、炒めます。
④茹であがったパスタを入れて、茹で汁も入れて混ぜる!!ここでしっかり混ぜる!
※これ乳化と言います。これ、オイル系パスタのポイントです!
⑤で、めんつゆ投入、塩コショウで味を整え、ねぎを添えれば出来上がり~!!
って、普通のきのこパスタやん!
とか、つっこまないで下さいね。。。
ここで、材料に注目~!
スパゲティはだいたい、1人分80g~100g!
このレシピは、2人分なのに、1人分しか使ってないのです!
で、スパゲティの代わりになるのがえのき!
えのき、立派な麺ですよ!食感、見た目!麺!
え~違うよ~!とお思いの方
あなたは、だんだん麺に見えてくる~見えてくる~♪
ほらっ!
これが、ポイントなんです!こーんなにたっぷりのきのこが食べられると
ボリュームはそのままなので、食物繊維アップだけでなく、カロリーも腸(←しつこい?)低カロリー!
何と、通常のきのこパスタより166kcalも低いんです!(←のぶたん調べ)
ダイエットにも最適ですよ。
因みに1人分285kcalです。
食物繊維は10.4gも取れます。
これで、うちの娘もすっきり、さっぱり、元気のこー♪
とっても、簡単なので、良かったら作ってみてください。
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2014年1月12日 エネルギーを訂正させていただきました。申し訳ございません。