突然ですが、うちの娘は最近、便秘がちなんです。。。
便秘。。。。
と言えば、腸(←)便利なのが、きのこ！！！！！
きのこは食物繊維がとっても豊富ですもんね。
きのこの子の子元気のこー♪
って、ことで、きのこを使った和風パスタを考えました。
＜レシピ＞2人分
・スパゲッティ 100g
・えのき 300g
・しめじ 100g
・エリンギ 100g
・オリーブオイル 小さじ2
・にんにく １かけ
・たかのつめ(あれば・・辛いのOKならば・・) １個
・めんつゆ 大さじ２
・パスタのゆで汁 50ml
・ねぎ 適量
＜作り方＞
①スパゲティを半分に折り、袋表示より30秒短く茹でます。ゆで汁には塩たっぷり入れてね。
にんにくは潰し、えのきとしめじ、エリンギはいしづきを取って、ほぐしておきます。
②フライパンに潰したにんにくと鷹の爪(これはそのまま)オリーブオイルを入れて、
火にかけ、香りを出します！
③ん～♪いい香り★ってなったら、きのこを入れて、炒めます。
④茹であがったパスタを入れて、茹で汁も入れて混ぜる！！ここでしっかり混ぜる！
※これ乳化と言います。これ、オイル系パスタのポイントです！
⑤で、めんつゆ投入、塩コショウで味を整え、ねぎを添えれば出来上がり～！！
って、普通のきのこパスタやん！
とか、つっこまないで下さいね。。。
ここで、材料に注目～！
スパゲティはだいたい、1人分80ｇ～100ｇ！
このレシピは、2人分なのに、1人分しか使ってないのです！
で、スパゲティの代わりになるのがえのき！
えのき、立派な麺ですよ！食感、見た目！麺！
え～違うよ～！とお思いの方
あなたは、だんだん麺に見えてくる～見えてくる～♪
ほらっ！
これが、ポイントなんです！こーんなにたっぷりのきのこが食べられると
ボリュームはそのままなので、食物繊維アップだけでなく、カロリーも腸(←しつこい？)低カロリー！
何と、通常のきのこパスタより166kcalも低いんです！(←のぶたん調べ)
ダイエットにも最適ですよ。
因みに１人分285ｋcalです。
食物繊維は10.4gも取れます。
これで、うちの娘もすっきり、さっぱり、元気のこー♪
とっても、簡単なので、良かったら作ってみてください。
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2014年1月12日 エネルギーを訂正させていただきました。申し訳ございません。