神田真吾はすごい！

オーストリア料理キュッヘンマイスター神田真吾さんの料理は進化を続けている。きょうも参った。
特に参ったのは、紅白のスープ。トマトの冷製スープの中央にホワイトアスパラのムース。強烈な自己主張をするトマトを中和緩和するアスパラ。そのコラボレーションが素晴らしい。
定番ウインナーシュニッテルも久しぶりに食べた。絶品だ。
神田真吾は、銀座に来て、さらに進化している。さりとて、自信をみなぎらせているわけではない。誇りを滲ませた笑顔が素敵だ。