私の味「チリコンカン」(レシピあり) ～ベランダガーデニングその後。

おはようございます

今日は、休日出勤。

働きます❗️

息子は塾で頑張っているし

私も、頑張ります❗️

昨日の晩ごはん。

チリコンカンプレート

フレッシュパイナップル🍍

チリコンカンは、横浜市の給食メニュー。アメリカ南部の豆と挽き肉の煮込みです。給食では、チリパウダー控えめでショートパスタが入っていますが、家で作るときはショートパスタは入れずに、挽き肉マシマシで作ります。

豆は生活クラブの豆ミックスを使って手軽に。

母のレシピを載せることが多いのですけど、これは完全に私のオリジナルです。

給食メニューにヒントをもらいつつ、再現(好みの味に少しアレンジ)することが多いかな。

覚えがき。

美味しい合い挽き肉400グラム、ニンニク、玉ねぎ1個のみじん切りをお鍋で炒めます。

カットトマト1缶、豆ミックス(ボイル済みのもの)２００g程度、ケチャップ、中濃ソース大さじ２、赤ワイン100cc、砂糖大さじ１、コンソメ1個、塩こしょう、チリパウダー大さじ２～３を加えて煮込みます。１０分～１５分煮て完成です。酸味が強ければ砂糖、コクが足りなければバターを、辛みが足りなければチリパウダー加えます。

チリパウダーを入れることで、チリコンカン独特の風味になりますので、絶対チリパウダーを入れてくださいね。

これはピタパンに包んで食べても美味しいのですが、我が家はもっぱら野菜やチーズとあわせてタコライス風に頂くことが多いです。

よろしければお試しください。

オマケ。

息子の塾弁はやっぱりおむすび。