おはようございます🙋
先日、皆さんにケチって自宅で丸干し芋を作り始めた話をしました🍠
ホームセンターの干しネットを買って～
黄金色で美味しそうデショ⁉️
成田の豪農にX'mas会で箱で貰った紅はるかを年明けまで熟成させた🍠
近所のシャレた直売所で買った無農薬のシルクスイート🍠
アレコレ手順を試した結果✨
<最初に試した手順>
＊皮を剥く
＊圧力鍋に水を張り、蒸しカゴに芋を乗せて15分蒸す
＊メッシュに入れてベランダへ
＊5日間干す
これはこれで美味しかったが、干し過ぎか外側がやや乾燥し過ぎてるかも…。
しかし、芋のポテンシャルが良すぎて極ウマ😋
<改良後>
＊芋の皮を剥かずに圧力鍋で10分蒸す
＊皮を剥く←ヤケドしないでね⚠️冷めてから剥いてOK‼️
＊メッシュに入れて３日目には取り込む。
この手順の方が甘味が増した⤴️⤴️
おそらく、皮は剥かずに蒸す方が甘いかも
干し過ぎは注意だが、干し足りないとソフトな分、水分含んでるからカビに注意💦
色んな品種で試したよ👍️
☆紅はるか
☆優甘
☆紅あづま
☆シルクスイート
☆安納芋
面白い事に、安納芋は焼き芋には最高だが干し芋では甘さが出ずダメな事が判明した😱
実験結果は～
１位 紅はるか
２位 シルクスイート
でした＼(^-^)／
買うと高い丸干し芋も自家製ならさつま芋の小箱を800円で買って、大量生産出来るからコスパヨシ🙋
という結果になりました‼️
わが家のメッシュは小さいからMAX１２本しか干せない零細企業🤣
職場にも好評で、定年後はコリャ干し芋屋になろうかな💡
皆さんも簡単だから是非お試しあれ✋