12/10 鳥を喰らう

1ヶ月以上も放置してしまったが、ようやく再開。

先日帰省したときに鈍行で帰ったのだけど、途中米原手前で電車の中のトイレの前で偶然知り合った元ソニーのエンジニアのおじさんと話しているうちにブログを再開したい気分に・・・。

再開一発目は帰省したときに食べた京都の鳥鍋「鳥彌三」
水炊きの店なのだが、もう水炊きの概念を超えている。




白肝

臭みは無い。フォアグラのようにとろけるわけでもない。
でも、濃厚。美味すぎる。
レバーが嫌いな人でも絶対に食べれると思う。




・・・ボケた。

ここの鶏肉は歯ごたえがあって、味があって、
骨付きでそれをしゃぶりながら喰らう。

うまい。美味すぎる。




〆の雑炊。

見て分かるが、ダシは真っ白
豚骨スープのようであるが、100%鶏がら。
濃厚で美味すぎる。

美味しすぎて、その他の写真を撮るのを忘れた・・・。

手羽先や、旨肉や鳥皮パリパリ揚げなんかがあって、
これも非常に美味。

料理も素晴らしいが、建物も素晴らしい。
聞くところによると文化財に指定されているようだ。

非常に高価であるが、興味のアル片は是非！

10/24 いかちち

木曜日と金曜日は泊まりで岡山出張だったので、
もう一泊して先輩と飲むことにした。

いつもの岡山市内の某居酒屋。

唐揚げ、刺し盛りのクオリティーは相変わらず。

突き出しのこれがうまかった。




いかちち。

イカのモツらしいのだが、もちもちした食感。
出汁がよく染みていて非常においしい。

この居酒屋は、毎回新たな食の発見をさせてくれる。
特に、春の山菜の季節が待ち遠しい。

再来月は鰆のしゃぶしゃぶ。
やばい、早く食べたい。

10/13 海南鶏飯食堂

プリプリとした鶏肉
チキンの出汁が利いたジャスミンライス
そして、舌がびっくりするほど生姜のきいたジンジャーソース




麻布にある海南鶏飯食堂でランチ。

こないだりんくうアウトレットで食べた海南鶏飯が不発だったので、
今回はリベンジ成功。非常においしい。

ペーパーランチョンマットには、このみせの鶏飯のレシピが書かれている。
もって帰ろうと思ったけど、ちょっと恥ずかしくなって断念した。

今回、パクチーに挑戦してみたが、なぜか食べれた。
パクチーの可能性を再発見。スープもパクチーを隠し味にしていたが、
香りが前面に出ているわけではなく、さわやかさが後味に残ってこれまたグー。


食後、六本木ヒルズで休憩。
ピーチティーを頼んだが、殆どが氷でこれじゃー詐欺だよね。因みに350円。




味も、普通の紅茶にピーチの香りのシロップを混ぜたみたいな・・・。
ピーチティーってこんなんじゃない・・・。
また京都に行ったらムレスナでピーチアプッリコットティーを飲もう・・・。

でも、オープンテラスから見上げた六本木ヒルズはなかなか良い眺め。