12/10 鳥を喰らう

1ヶ月以上も放置してしまったが、ようやく再開。

先日帰省したときに鈍行で帰ったのだけど、途中米原手前で電車の中のトイレの前で偶然知り合った元ソニーのエンジニアのおじさんと話しているうちにブログを再開したい気分に・・・。

再開一発目は帰省したときに食べた京都の鳥鍋「鳥彌三」
水炊きの店なのだが、もう水炊きの概念を超えている。




白肝

臭みは無い。フォアグラのようにとろけるわけでもない。
でも、濃厚。美味すぎる。
レバーが嫌いな人でも絶対に食べれると思う。




・・・ボケた。

ここの鶏肉は歯ごたえがあって、味があって、
骨付きでそれをしゃぶりながら喰らう。

うまい。美味すぎる。




〆の雑炊。

見て分かるが、ダシは真っ白
豚骨スープのようであるが、100%鶏がら。
濃厚で美味すぎる。

美味しすぎて、その他の写真を撮るのを忘れた・・・。

手羽先や、旨肉や鳥皮パリパリ揚げなんかがあって、
これも非常に美味。

料理も素晴らしいが、建物も素晴らしい。
聞くところによると文化財に指定されているようだ。

非常に高価であるが、興味のアル片は是非！