あまーいトウモロコシ（雪の妖精）

トミーファームさんの

雪の妖精という白いトウモロコシ

http://tommy-farm.com/hpgen/HPB/entries/16.html

ただ茹でて食べるだけでも

甘くてすっごく美味しい

雪の妖精を美味しく食べるコツ

∵ 薄皮をむかない

薄皮を1枚も残さずむいてしまうと、含まれているでんぷん質が茹でる際に溶け出してしまう為、甘み成分が失われてしまいます。薄皮を何枚か残して皮をむくことで、甘さの秘訣であるでんぷん質を守ることが出来るでしょう。

∵ 水から茹でる

とうもろこしならではの食感といえば、シャキシャキとしてみずみずしい独特な歯応えです。この歯応えは茹で方と深い関係にあり、茹で時間が長ければ長いほど、失われてしまいます。水が沸騰する前の段階で投入し、でんぷん質を糊化させることにより、歯応えを保ちながら、雪の妖精ならではの甘さを堪能出来るような茹で上がりとなります。

∵ 塩を入れない

甘さを際立たせる為に塩茹でにされることの多いとうもろこしですが、抜群の糖度を誇る雪の妖精の場合は、そういった工夫をしなくてもフルーツ並みのジューシーな甘さを楽しむことが出来るでしょう。

抜群の糖度をほこる

甘くておいしい～～～トウモロコシです

細かくして離乳食用にも小分け冷凍。

コーン粥

味見したけど甘くておいしい

パクパク食べてくれました

夏を感じる、トウモロコシ