メルマガバックナンバー【お菓子の材料について その2】

※こちらは毎月2回配信しているメールマガジン「トイトイ通信」のコラムのバックナンバーです。

配信6回目の今回は、
「トイトイのお菓子に使用している材料について～その2～」です。

お家でお菓子を作る時の材料選びの参考にしたり、市販のお菓子を買うときの参考にして頂けたら嬉しいです。

【ベーキングパウダー】
お菓子作りをしない方には、あまり馴染みがないかと思いますが、マフィンやスコーン等を膨らませる食品添加物です。
トイトイで唯一使用している添加物なのですが、ここにもトイトイの譲れないこだわりがあります。

それは、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用することです。
ちょっと衝撃的かもしれませんが、一般的なベーキングパウダーにはアルミニウムが含まれているのです。
もちろん、一般的には身体に害がない程度の含有量と言われており無害だと言われています。

でも、私はそもそも食べ物の中にアルミニウムが入っているのが嫌なのと、諸説ありますが、そのベーキングパウダーを常用(お菓子をよく食べる人)している方は、身体に少しづつアルミニウムが蓄積されているという見解もあります。

そういう物はなるべく使用したくないので、トイトイではアルミニウム不使用の安心なベーキングパウダーを使用しています。

ご自身でお菓子を作るときだけではなく、市販のお菓子を買う時も頭の片隅に置いておくと自分なりのお菓子を選ぶ基準にもなりますよ。

それから、トイトイが重曹を使用しない理由は長くなるので、スイーツ講座の生徒さんに詳しくお伝えしてます。
こんなお話も講座の中で色々盛り込んでいるので、気になる方にはスイーツ講座オススメです(^-^)

【ココナッツ】
トイトイでは、ココウェルの無漂白ココナッツを使用しています。
ココウェルのHP
http://www.cocowell.co.jp/sp/

上記のベーキングパウダー同様にちょっと衝撃なのが、一般的なココナッツ製品は漂白剤で真っ白にした物が販売されています。

なので、トイトイでは漂白剤不使用のものを使用しています。
そして、ココナッツやカカオ、コーヒー豆等は発展途上国で不当労働の基に栽培・収穫・加工をされている事が多くあるのが現実です。

トイトイでは食品の生産過程にも、なるべく目を向けたいと思っています。
その点でもココウェルの製品は農家さんの支援にも目を向けた製品なので、使用しています。

このようなお話もまた改めてどこかでピックアップしたいと思います！

【加工材料にも目を向ける】
最近はマクロビスイーツが段々と認知されてきて、大手メーカーからも「卵、乳製品、白砂糖不使用」と書いてあるお菓子が増えたように思います。
私自身は、こういうお菓子の良さが認知され始めた現れだと思い嬉しく思っています。
（ただ、アレルギー体質の方が増えているという側面もあると思うので、それを思うとちょっと考えてしまいますが。）

でも、「ナチュラルスイーツ」「マクロビスイーツ」「ヴィーガンスイーツ」「卵、乳製品、白砂糖不使用」などと書かれていても、その中に入っているチョコチップやオレンジピール等は以外と見落しがち。
原材料には書かれていなくても、お菓子に使用されているチョコチップやジャム、ピールは白砂糖を使って加工されているものだったりします。

トイトイでは偽りのない「卵、乳製品、白砂糖不使用のお菓子」を作りたいので、原料に使用しているジャムやピールは白砂糖を使わず作った自家製のものを使用。


チョコチップは白砂糖、乳化剤、乳製品不使用のオーガニックチョコチップを専門業者さんから取り寄せて使用しています。

ついでにお話をすると、上記のようなフレーズをパッケージに大きく書いていても、いざ原材料を見ると添加物いっぱいだったり、「砂糖不使用」と書いてあっても人工甘味料が何種類も書いてあったりするので、「マクロビスイーツって書いてあるから身体に良い」と安心するのは要注意！！
ちょっとでも気に止めて頂けたら幸いです。

ストイックになりすぎず、できる範囲から気にかけてみてください♪

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