先日、すごいな・・・と感嘆するコメントがございました。
ミニサイズへの商品レビューなのですが、
「・・・焼き芋にするべく、石の上に並べて４〜５時間とろ火で加熱。・・・」
というところ。
低温でじっくり焼き上げると美味しく仕上がりますが、
レビューの写真を見ると焦げ目がほとんどなく、低温で時間をかけた事が分かりますネ。
そして、焼き上げた後、熱々のうちに食べるのが美味しいですが、
今年のように暖冬で暖かい日の場合、
１日置いてみて（冷めた状態で）も美味しいです☆
甘さが全体に馴染むというか、コクが出るというか、
そんな印象ですね。
小春日和にお茶（紅茶）やコーヒーなどと一緒に、
小ぶりのスプーンでお召し上がり というのもおススメです。
さて、一方で、
商品ページや「しおり」に以前から記載していますが、
紅はるか は、時期により印象が変わります。
（「さつま芋」という種族全体に言えるのですが、特に焼き芋にしてねっとりするような特徴の品種は特に、そうなります）
なぜか？ というと、
さつま芋が眠る温度帯で置くことで、甘さを増します。
具体的には、（個人の解釈が入りますが）
植物って自己成長、自己保存、子孫繁栄の3つを主な仕事にしています。収穫したばかりは自己成長が残っている状態。そこから（気温の上昇とともに芽を出すために備え）自己保存に入ってゆきます。
そうした状態になると、さつま芋は（紅はるかなどの品種の場合は特に）遠赤外線での加熱ででんぷん質が崩れやすくなります。
＝感じる甘さが強くなる。
それは何時か？
その年により前後もしますが、おおよそ12月上-中旬くらいからは、「普通に（たとえばひと昔前の石油ストーブなどで）」焼くと、崩れるような感じになります。
これが、時期により変化ですね。
そして話は焼き方に戻りますが、
焼き方でも変わります。
一応・・・
通常の電子レンジで加熱しても
崩れるような食感にも強い甘さにもなりません＞＜
遠赤外線の過熱で崩れる特徴です。
オーブンや、小さいモノならトースターなどが一般的でしょうか。
難しいところは、
焼きが足りないと固く、焼き過ぎてもパサパサになります。
なので、焼き芋にする場合には、
太さが同じくらいのものを一緒に焼くといいですね。
2Lサイズの「焼き芋」が難しいのは、その太さゆえです。
※サイズ不選別でもそれなりの太さのものが入ります。
品質的には、大きさで変わりません。
変わるのは焼き方の難しさですね。
遠赤外線の過熱は中までの過熱に時間がかかります。
そうすると、
（特に高温で焼こうとすると）外側がちょうどいい頃には中の過熱が足らず、中に合わせると外側（あるいは片側など）を焼き過ぎる、といった感じになりそうですよね。
工夫をされて焼き芋にチャレンジも良いですし、
太いモノは芋天や大学芋などもおススメです。
それぞれにお楽しみいただければ幸いです。