試作

試作をしました。

まだ、お値段高めですが、秋刀魚が並び始めましたね(^-^)

今日はお刺身にも出来る脂ののった、新鮮な秋刀魚が手に入りました。

秋刀魚の梅煮(八丁味噌仕立て)を作ってみました。

醤油は一切使わず、八丁味噌とみりん砂糖を加え作ってみました。

煮詰めると味噌が固まってしまうので、あまり煮詰めず、サラッと仕上げてみました。

愛用のストウブ鍋20cmで作ったので、味も良く染み込んでいます。圧力鍋ですと、骨まで柔らかくなります。

10月のお教室のメニューとなります

(^_－)－☆