朝からどんよりとしたお天気の土曜日。
キッチンライフ様主催の築地市場内ツアーと魚セミナーに参加してまいりました。
場外は日ごろよく訪れていますが、場内は初めて入ります。
場内を案内していただけるとのことで、速攻参加の申し込みをしました。
ご案内下さったのは、魚河岸三代目 小川貢一氏。
築地のプロであり、 漫画『築地魚河岸三代目』の主人公モデル兼監修を務め、「魚河岸三代目 千秋」「魚河岸三代目 千秋はなれ」の店主でもあるの
お話もわかりやすく、優しい笑顔。
じゃ～ん！
もちろん今日は、築地ですから買い物を想定し、保冷バッグを持参。
買い物するごとに重さを増し、ありがたい保冷剤もこの時ばかりは、ありがたくないものです。
お刺身OK 焼いても煮てもOKなので、得した気分。もちろん、お刺身にします。赤身は漬け。骨に残った部分は、スプーンでそぎ落とし、ネギトロ擬きに(^_^)
綺麗に柵になったものより、美味しい箇所です。まさに、お買得品で～すV(^_^)V
そして、場違いなんて思わないで下さい。
場外にはお肉屋さんもあります。
パンチェッタを作るために豚バラ肉を買いました。
お麩屋さんでは、生麩とお上品に麩菓子を...ホホホ
いちじくも水ナスも場内で買いたかったのですが、持ち切れなくて...
しかも、母のお使いで銀座に寄らなければならなかったので、残念ながらお買い物は終了！
築地での買い物後は、小川氏のお店、千秋にて昼食を頂きました。
お刺身5点盛りに煮魚。鯖の味噌煮か銀ダラの煮漬けのどちらかを選びます。
まぁ、ここまでは、何となくよくあるメニューです。
でも...ご覧下さい。
何故かしょっぱくない！
7時間煮たと言われる、こだわりの煮魚です。
珍しいハモの子も...
場内への入り方も覚え、案内図も用意してもらい、とても充実したツアーでしたよ
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪