おはようございます*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*
忘れないうちにと、先日習った
”豆腐作り”をしました。
これは、昨日のお話です。この日は、スイーツの教室だったので、朝、大豆を水につけそのまま外出。
産地は不明です。実家からもらって来た青大豆を使いました。
あの日習った光景を思い出しながら、レシピや撮った写真を見たり....
記憶が薄れないうちにの復習です。
写真ではわかりずらいのですが、少し緑かかっています。
もちろん、おからも緑です。
にがり投入後少し時間を置き過ぎたのか、くっつきが悪いようです。
お鍋の中でかなり固まっていましたから...
次は、ブランドのお豆を用意し、高級志向で再挑戦です。
さて、おからの処理ですが、全て「おから茶」に加工し、この通り
また、先日、お豆腐屋さんと交渉の末、油揚げの生地を売っていただきました。
私が知る限りでは、40年以上営業されているお豆腐屋さんですが、生地を売って 欲しいと言って来たのは、私が始めてだと言われました。
店主が心配されたのは、売って生地が伸びなかったら申し訳ないとのこと。
心配ご無用。。。！
☆ちゃーんと揚げ方のコツは伝授されていますよ～(^_^)v☆
と心の中で思いましたが、、、
それでもガンと引かない私の交渉にOKをいただき、「明日、揚げる日なので、明日取りに来てください」と言われ、まずは5枚売ってもらいました。
油はなたね油。これで充分です。
美味しい！=時間×3
手間暇かけて加工するほど美味しいものが
でき上がります。
しかも自分で作るものは、安全性を確信できます。
この夏は豆腐が熱くなる...そんな予感がします(^_^)vハイ！