3月に入って、初めての日曜日の昨日、また冷たい雨に
なってしまいました。
来ていただく方には、大変お気の毒と思いますが、
だからこそ私は、感謝の気持ちを忘れません。
皆様、普段はお仕事をされておられる方ばかり。
大事な日曜日です。
お越しいただく限り、楽しい時間を共有していこうと
思考錯誤をしております。
そのような訳で、当初のレッスンメニューでは
リンゴのクレープを取り入れる予定でしたが、
是非是非、イチゴ大福を皆さんにお教えしたくて
急遽変更いたしましたm(_ _ )m
今月は、お花見をイメージし色どり豊かに、また、
春の香りを呼ぶ山菜を使ってみました。
テーブルセッティングと共にどうぞご覧ください。
中央に置かれているのが"イチゴ大福"です(^ε^)♪
春の魚 鰆のみりん漬け
ふきとがんもの含め煮
信田巻き
山菜(タラの芽・こごみ)の天ぷら
可愛い 手まり寿司
ねぎと油揚げの酢味噌和え(麦みそ)
鮮やかの中に素朴さも取り入れて・・・
これらのお料理には 3つのこだわりがありました。
ひとつめは手作りです。
含め煮に使用したがんもどきは手作りです。
大きさにこだわりました。
欲しいと思った大きさのがんもが見つからず、思いついたのが
自家製がんも。
2つめは、素朴。
幼少の頃に走り回っていた野山の春をイメージしてみました。
昔を思い出して・・・
3つめは旬を取り入れ、味覚で春を感じてみたい・・・。
山菜を取り入れることで、味(苦味)と香りで季節感を出しました。
青々と茹で上がったフキです。
たくさんある山菜には、それぞれに健康へといざなう効能があります。
私自身、あまり香りの強いものは好みませんが、身体によいと
言われたら、見逃すわけには参りません。
どうぞ、ご参考にお家の食卓の一品として、作ってみてください（‐＾▽＾‐）