２月はに入り２度目の大雪に見舞われた関東地方。
相変わらず、在来線の運行ストップが続出。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
一昨日の雪はともかく、翌日は道路が凍って転倒するのでは？
と思っておりましたが、雨となり道路は前日降った雪に
雨水の流れが堰き止められてしまい、雪の上に一歩踏み込んだ
時、何とシャーベット状になったところにズボッ！！とはまってしまいました。
（かなり深いです）
散々な目い合いました。
幸いヒザ下まであるレインブーツ（早い話が長靴です）を履いていたために
ぬれることはありませんでしたが、兎に角駐車場まで歩くのに非常に
難儀しました。
こんな時、下がったテンションを上げたのは、
振り向いた瞬間に、真っ白い雪の上に私だけの足跡だけが
”ツッツッツ”と付いており何となく優越感にしたりました。
また、一番心配したのが、食材が用意出来るかです。
毎回悩まされるのが、天候です。
注文を入れても取りに行くことが出来なかったら・・・
と思うと、「天気よどうか回復してくださーい」と
祈るばかりです(´0ﾉ｀*)
さて、今月は3月の桃の節句ひな祭りにあやかり、三色テリーヌ
を作りました。
一番上がタラとバジル、真ん中はタラ、3段目はサーモンを
それぞれ、フードカッターにかけ、すり身にしました。
いずれも、バター・生クリーム・卵白・山芋・塩・コショウが
入っています。
ソースは前回と同様、「ブール・ブランソース」で、お魚の料理に
合います。
桜餅は生地をテフロン加工が施された鉄板で焼き、あんこを
皮で巻き、桜の葉で包見ます。
簡単に出来ます。
追加でまた焼き、普段から駐車場(無償）でお世話になっている
近所のおば様にもおすそ分けをいたしました（‐＾▽＾‐）
和風ピザはうどのきんぴらをのせ、しめじ、長ネギをトッピング。
HPのレシピにご紹介しています。
アクアパッツァ
先日は鯛を使いましたが、今日はスズキで味比べ。
鯛の劣らず、美味です。
スズキは少し癖がある味なので、ハーブを使用することが
多いのですが、今日のアクアパッツァは最後にたっぷりの
パセリのみじん切りを振り入れました。
今時期のスズキって”腹太？養殖？
フッコの大きさは超えていました。
3月も満席になっております。
3月は、手まり寿司と春野菜の天ぷら他。
お花見弁当風に盛り付け、家庭でも作れるカリッとした
天ぷらのコツをレクチャーします。
