先週は台風に振り回される毎日でした。
週末は秋晴れの快晴。
そんな日曜日、料理教室を行いました。
今日の生徒さんは平均年齢が高い！！
それなりに、やることが大胆。
レシピにない料理を作ってしまいます・°・(ノД｀)・°・
冒険心旺盛と言うのか・・・
人の話を聞いていないというか・・・
でも、これがまた行けるんです。
【さんまの蒲焼】
明日のお弁当に入れても、臭みもなく、
美味しいですよ～(*^▽^*)
【豚肉ときのこの炒め物】
今回も黒あわび茸を使用しました。
キノコだけでフライパンが山盛りでした。
レシピにはしし唐は入らないはず・・・
なのに(Ｔ▽Ｔ;)
【柚子寒天】
愛媛県の高田商店さんの柚ジュースをつかって、寒天で固めました(^_^)v
柚子の皮を細かく刻み、パラパラと・・・
【満月豆腐の澄まし汁】
ゴボウを使ってすすきに見立て、卵豆腐を丸く型抜きをしました。
【かぼちゃのマドレーヌ】
かぼちゃのマッシュを加えて焼きました。
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アワビ茸を天ぷらにしました。
いい触感ですv(^-^)v
試作です。
お正月料理の一品にしようと、紅白で餃子を作ってみましたが、
ちょっと色が濃すぎ！！
改善命令が出ました～ アチャ～σ(^_^;)
１１月に取り入れるブロシェットです。
お肉のダイナミックさで、味付けもＧｏｏｄです。
バルサミコ酢と相性バッチリ。
採用！！
もう、週末は１１月です。一件目の教室を３日に控え、
大忙しの毎日ですp(^-^)q
さて、先週辺りからニュースで取り上げられているホテル
のレストランの偽装メニューについて、お話しを少し・・・
本当にがっかりです。
高い価格でも利用する、お客様を嘲笑うかのごとくの
行為と言い訳じみた会見。
どんな食材を使用しているかなんて、自分の目で確かめない
限り、実際は難しいものです。
例えば、私の場合ですが、お寿司屋さんでヒラメに鯛、スズキにカレイ。
すしネタで出されたってみんな同じに見えてしまいます。
食べれば、味や触感でだいたい判るものの、実際はわかっていない
こともあります。
よくお店のメニューやキャッチフレーズに「本物の味」
なんてうたっていますが、私は、「本物の味」ってなんなの？？
と疑問を感じることが多くあります。
これからのレストラン業界も、生き残りをかけて厳しくなる半面、
私たち、お客の立場においては、騙されないようなに、舌・目を鍛え
見抜く力を養って行くべきだと思います。
味・値段・品格が失われたら、高級イメージは台無しですからね
だから、出来るだけ自分で選んで、自分で作る。
「内食」・・・家で素材から調理したものを食べること。
をお奨めいたしますよ～