今月もまた雨の教室になってしましました・・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
雨のせいもあり、少々ひんやりとした一日になりそうです。
私的予報では、小春日和にはまだ早いのですが、
秋のぽかぽか陽気で、「紅葉」がチラホラと感じられるはずだった
のでしたが、、、、このお天気には、がっかりです。
でも・・・今日も遠くからお越しいただいた生徒さん。
有難うございました。
そして、毎回お料理を楽しみに来て下さる生徒さん、
今日も楽しかったですね。
秋満開のイメージに完成しましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
10月。ハロウィンをイメージし、かぼちゃを使ってのマドレーヌを
焼きました。ジャエルペンでちょっといたずら書きもしながら、
楽しく作りました～～。
「里芋ご飯」・・・意外と知らない人が多いのです。
昔、食料が不足していた頃、ご飯の量（かさ）を増やすために
活用されたのが、「大根飯」やさつまいもを入れて炊いた「芋ご飯」
それに近いような気もしますが、旬の味と美容と健康にも最適です。
新米と旬の里芋を使って炊いてみてはいかがでしょうか？
大好評！！「秋刀魚の蒲焼」
骨と皮まで食べれる蒲焼です。
今日は、各自卸してもらい、美味しく完成！
豆腐のきのこあんかけ
きのこ三昧。
「豚肉ときのこの炒め物」
スーパーで手軽に買って調理が出来る。
今日は、まいたけ、しめじ、しいたけ、えりんぎ、マッシュルーム。
極めつけ！！ 「あわび茸」を使ってのきのこ料理です。
「あわび茸」？
香りや味は普通のきのこほどではありませんが、食感が
アワビのようなコリコリ感です。
今回は、和歌山の「山幸食品」様より取り寄せ、残ったものは、
皆さんにお・す・そ・わ・けでございました。
本当に珍しい、高級食材です。
天ぷら・きのこご飯・バター焼き・炒め物など和洋中華に
使えます。
「満月豆腐の澄まし汁」
とーーーっても芸術的でしょう？
満月にススキとモミジをイメージしています（‐＾▽＾‐）
どこででも手に入るきのこ（アワビ茸は除く）や野菜・
魚を使っての家庭料理です。
ちょっとした工夫で家庭料理がおもてなし料理に
変身してしまいます。
家族の方の喜んだ顔を思い描きながら作ってみては？
だから、お料理って楽しいんですよね(＝⌒▽⌒＝)
27日の教室もどんな料理展開になるか、お楽しみに・・・
11月はクリスマスに向けてのパーティーメニューで～す。