本当なら土日の連休だったのですが、昨日の土曜日は
仕事が入ったため、出勤をしなくてはなりませんでした。
今日は久しぶりにゆっくりと家の中を片付け、布団を干そうかと
思っていましたが、生憎お天気は、曇り時々雨が降ったり・・・
ふら～っと「魚や」さんへ・・・
今夜はイタリアンで・・・と思い、鯛を調達に・・・
産地直送の品ぞろい豊富、新鮮な魚屋です。
ところが、頭やあらは沢山あるのですが、鯛の切り身が全くなく、
急遽メニュー変更！！
取り合えず、美味しそうなイカとアサリを買って、後は
あるもので・・・
パンプキンスープはまだ、家族に作ってあげていなかった
ので、坊ちゃんかぼちゃを２個使用して作りました。
ポークステーキ、今日買ったイカで刺身、と塩辛。
あさりの味噌汁と思って買ったのですが、うっかり
スープを作ってしまったので、アサリの酒蒸しに変更。
きのこと里芋と鶏肉の炊き合わせ。
★きのことさといもと鶏肉の炊き合わせ★
【材料】
里芋 ４個（小さいものなら８個）
しめじ １００ｇ
まいたけ 1/2パック
とりもも肉 １００ｇ
出汁 ４００ｃｃ
薄口醤油 大さじ１1/2
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ１
柚子こしょう 適宜
片栗粉 少々
【作り方】
１．里芋は固めにゆで、
２．鶏肉は一口大に切り、柚子こしょうをぬり、片栗粉をまぶす。
３．鍋にだし汁を入れ、しめじ、まいたけ（大きいものは手でさく）
をいれ煮る。
４．砂糖、みりん、薄口醤油を入れる。
５．里芋を入れ煮て、味をしみこませる。
６．２の鶏肉を鍋に入れ、中火で約5分煮る。
７．小鉢に盛り付け煮汁をかける。
あれば、しいたけや旬の野菜。エビを入れてもOKです。
＊出汁のとり方（かつおだし）
水カップ２を沸騰させ、けずりかつお8gを入れ、再び沸騰したら
火を止め1～2分おき、こす。