★hunnyさんの料理教室★
今日は、初めての料理教室。
記念すべき2012年9月2日です。
初めてお会いする生徒さんは、お年頃の可愛いお嬢さんふたり。
とーってもハキハキしていて元気いっぱい！！食欲旺盛のお嬢さんです。
イタリアンのリクエストだったので、何がいいかと考え、
予め苦手なものを聞いてみました。
チーズ・ピーマン・パプリカ・あさり・生トマト・牡蠣・しいたけ・・・・
これってイタリア料理で使う食材ばっか・・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
メニューに苦戦。
＊鶏手羽元とレンズ豆お煮込み
トマトソースを使用しますが、生ではないのでセーフ！
＊ブロッコーの焼きリゾット
チーズ入りですが生ではないのでこれもセーフ！
＊ネギマリネ
＊えびのピストゥー
バジルOKでセーフ
＊ピーチジュレ（デザート）
何とかお好みのメニューでクリアーしたのでよかった～o(^▽^)o
えびのピストゥーはバジルとにんにくの香りで好評でした。
ピーチジュレは、先日、福島から頂いてきた桃を使って
昨夜作りました。
メニューにはない特別デザートですv(^-^)v
【ピーチジュレ】
材 料
もも 2個
レモン 1/4
水 ４００ｃｃ
白ワイン １００ｃｃ
グラニュー糖 １５０ｇ
バニラエッセンス １滴
粉ゼラチン １０ｇ
作り方
①シロップを作る。
水・白ワイン・グラニュー糖を火にかけ、スライスしたレモン
とバニラエッセンスを入れ、5分ほど煮る。
②ももはよく洗って半割りにして種を取る。
取った種はシロップへ入れる。
③お湯を沸かし、②の桃をサッと茹で冷水に取り皮をむく。
④③を①に入れ3分ぐらい煮る。（少し桃を取っておき、
小さく切ってカップに入れる時に入れる）
⑤種・レモンを取り除き、冷めたらミキサーで攪拌し、
裏ごしをして鍋に戻す。
⑥３０ｃｃの水でもどしたゼラチンを入れ、煮溶かす。
⑦カップに注ぎいれる。
⑧冷蔵庫に入れる。
⑨ミントの葉を飾り、出来上がりです。
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お家でお料理を作っておられるだけあって、手際がよい！
レパートリーを増やすためにも、ぜひぜひ、覚えて帰って欲しいです。
お二人が嫌いな牡蠣。。。。
毎年、広島県呉市からお取り寄せしているのに・・・・o(；△；)o残念。
何とか克服させたいで～～す。
そうそう、この日の一番大事なことを忘れていました。
この出会い、大切に・・・
そして私の夢の実現第一歩として、感謝をしたいと思います。
10月は第1日曜日、第3日曜日です。
まだまだ受け付けています。
詳しくは、http://ryourikyousitu-821.jimdo.com